Dal 10 al 12 novembre 2026, il NEXT – Nuova Esposizione Ex Tabacchificio di Cafasso, a Capaccio Paestum, ospiterà la dodicesima edizione del Campionato Mondiale Pizza DOC, manifestazione internazionale dedicata ai professionisti dell’arte bianca.
L’edizione sarà dedicata alla memoria di Antonio Giaccoli, ideatore e anima del Campionato, scomparso lo scorso giugno. A raccoglierne l’eredità è la Giaccoli Academy DOC, guidata da Mena Giaccoli, che promuoverà anche la Borsa di Studio Antonio Giaccoli per sostenere la formazione dei giovani pizzaioli.
In gara concorrenti italiani e internazionali si confronteranno in 24 categorie, tra pizza classica, contemporanea, margherita, fritta, gourmet e senza glutine, oltre a prove di abilità e competizioni di gruppo. Attese circa 800 pizze, valutate da una giuria composta da oltre 100 esperti, giornalisti, chef e maestri pizzaioli.
Tra le novità del 2026 il Passaporto Pizza DOC e i DOC Talk, incontri gratuiti dedicati ad approfondimenti e formazione. Spazio anche alle aziende con un’area espositiva di 4.000 metri quadrati e alla solidarietà, con il sostegno al progetto napoletano “La stanza di Tobia”.
La manifestazione si concluderà il 12 novembre con la proclamazione del Campione Mondiale Pizza DOC 2026.
(Ph. Emiliano Nivelli)
